Setiap bulan Ramadhan menjadi sebuah kebiasaan untuk berburu kuliner khas ramadhan, salah satunya sate susu sapi dan sate susu kambing di Pasar Ramadhan di Kawasan Kampung Wanasari Denpasar atau lebih dikenal dengan Kampung Jawa.
Denpasar, Kampung Jawa di Jalan Ahmad Yani Denpasar, setiap bulan ramadhan selalu padat dikunjungi untuk berburu kuliner khas bali di bulan ramadhan, salah satunya sate susu sapi atau sate susu kambing yang hanya dijual saat bulan puasa.
Sebagai hidangan Ramadhan khas Kampung Jawa, sate yang dibuat dari daging disekitar susu sapi atau susu kambing tersebut diolah sedemikian rupa dan tentunya memiliki kenikmatan tersendiri bagi para pengemarnya.
Ririn Ainun Nukmah, warga Monang Maning yang kuliah di Malang Jawa Timur mengaku sengaja meluangkan waktu untuk datang ke Bali di bulan puasa untuk mencari sate susu sapi sebagai menu favoritnya.
“Memang hanya disini, di Kampung Jawa, Desa Wanasari, Denpasar ini ada sate ini. Sate ini sangat unik dan hanya ada di Bali pada bulan puasa saja. Sate yang sangat disukai oleh para muslim di Bali ini adalah sate susu,” ujar Ririn Ainun Nukmah.
Sesuai namanya sate susu ini bahan dasarnya adalah puting-puting susu sapi. Bagian susu sapi dipotong-potong berbentuk dadu kemudian direbus lalu dibumbui. “Bumbu sate ini berbeda dengan sate ayam atau kambing yang menggunakan saos kacang dan kecap, sate susu ini memakai bumbu yang berasal dari tepung beras yang dicampur dengan santan,” papar Ririn Ainun.
Dalam bumbu yang diracik itu juga terdapat rempah-rempah, diantaranya kencur, cabai merah, cabai rawit dan bawang putih sehingga membuat nikmat sate tersebut untuk dihidangkan saat berbuka puasa, apalagi dengan nasi panas. (044)
Discussion about this post